ANÁLISIS DE LOS PEQUEÑOS PRODUCTORES EN LAS CADENAS DE SUMINISTRO DEL CAFÉ Y TÉ: UNA OPORTUNIDAD DE INVESTIGACIÓN ENTRE COLOMBIA Y ARGENTINA.
Palabras clave:
Cadena de suministro, Logística, Producción de Café, Producción de TéResumen
El Café en Boyacá, Colombia, y el Té en Misiones, Argentina, son muy importantes en
la economía de sus regiones y en la exportación de estos productos. Los pequeños productores en
sus cadenas de suministro presentan problemas logísticos en su producción y comercialización. Se
presenta un primer diagnóstico de ambas cadenas de suministro, a partir de una revisión sobre la
producción de café y té en las zonas de interés, con énfasis en los pequeños productores. También
se realizó una revisión sobre la modelación de cadenas de suministro en general, y en particular los
antecedentes del café en Colombia y del té en Argentina. Se identificaron problemas relacionados
con la intermediación, que disminuye la utilidad para los pequeños productores y provoca
dependencia respecto a empresas generalmente de mayor tamaño. También problemas en la
planificación de operaciones, y en los métodos y tecnologías, que los colocan en desventaja frente
a otros productores. Como posible estrategia se planteó la desintermediación, que debe ser
cuidadosamente diseñada. Como oportunidades de investigación, en la literatura no se registran
casos de estudio en conjunto de ambas cadenas de suministro en Latinoamérica; respecto al té, hay
pocos estudios sobre modelación que incluyan productores argentinos.
