Estudio del mercado de carne de búfalo como opción competitiva en Boyacá-Colombia

Resumen

Este artículo presenta los resultados de la investigación adelantada para comercializar carne de
Búfalo en Boyacá-Colombia cuyo título corresponde “Estrategias para comercialización de carne de
Búfalo en las ciudades de Tunja y Villa de Leyva; es de indicar que la carne de búfalo es más saludable
que otras carnes rojas de rumiante ya que contiene 40% menos de colesterol, 92% menos grasas saturadas
y un 56% menos de calorías, además contiene 17% más proteínas. Este documento presenta una parte
introductoria en la cual se incluye la formulación del problema, posteriormente se expone la metodología
aplicada para la investigación de mercado y los resultados de la misma; revelando la caracterización de la
población lo cual se convierte en insumo para el diseño de estrategias