Vigilancia tecnológica para empaque de frutas pasifloras.

Resumen

Colombia es reconocida debido a sus cultivos de pasifloras destacando la Pasiflora
Ligularis (Granadilla) y la Pasiflora Edulis (Gulupa), los agricultores se ven afectados debido a las
fallas en cada uno de los eslabones de la cadena logística, como en el empaque el cual no brinda la
protección y beneficios adecuados al fruto. Se decidió investigar las tendencias actuales acerca del
empaque en frutas, para ello se utilizo el proceso de Vigilancia Tecnológica el cual recolecta
información sobre las últimas tendencias, este proceso tiene su fundamento en las bases de datos
especializadas allí por medio de palabras clave se encuentran resultados que posteriormente van hacer
consolidados en el software Vantage Point encontrando las diferentes alternativas actuales en
empaque, como las atmosferas modificadas. Por último las alternativas son llevadas al software
Expert Choice el cual se basa en la técnica del Proceso Analítico Jerárquico donde criterios y
alternativas son evaluados por un panel de expertos obteniendo como resultado la alternativa de
atmosferas modificadas.